|
|
Gestoofde Runderlappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200g runderlap - 100ml bouillon of water - 30g margarine - 10g ui - 1 e azijn - 1 kruidnagel - kruidnagel poeder - stukje laurierblad - zout - peper - tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
(vlees in koelkast bewaren tot gebruik)
1. Dep met keukenpapier vlak voor bereiding de runderlap droog. 2. Bestrooi de runderlap met zout, peper en een heel klein beetje kruidnagelpoeder. 3. Verhit in een koekepan de margarine.(goed heet) 4. Schroei het vlees in de hete margarine snel dicht. 5. Temper het vuur en bak de runderlap bruin.(moet iets donkerder met stoofvlees) 6. Doe runderlap in braadpan. 7. Maak van de vetstof, de gesnipperde ui, de tomatenpuree(let op; verbrand heel snel), het laurierblad, de kruidnagel en de bouillon of water een jus; voeg een eetlepel azijn toe.(eerst bakresten los koken en erna azijn toevoegen) 8. Stoof het vlees met deksel op de pan in 90 min. gaar.(als vocht te weinig is, kook wat bouillon en voeg toe of haal vlees even eruit en verwarm vocht) 9. Houd vlees warm op schaal en passeer de jus door een bolzeef en serveer deze apart bij het rundvlees. (een klein beetje jus over rundvlees tegen uitdroging van het vlees)
|
|
|